（イメージです。）
1: みつを ★ 2018/01/07 19:55:04.61 ID:CAP_USER.net
http://www.afpbb.com/articles/-/3156931?cx_position=42
2018年1月7日 9:00 発信地：平壌/北朝鮮
【1月7日 AFP】
北朝鮮と韓国の社会は根本的に異なっている。片や何十年にもわたって同じ一族が支配する国、片や自由気ままな民主主義国家で経済的にも裕福だ。そんな違いばかりが目立つ両国だが、共通するものももちろんある。その一つは白菜などの野菜の漬物「キムチ」への愛情だろう。
今は南北に分かれている朝鮮半島（Korean Peninsula）で、キムチは数世紀にもわたってほとんど毎食の定番メニューとされてきた。
国連（UN）の統計で国民の40％が慢性/的な栄養不良状態とされる北朝鮮では、食事の中心である米にキムチが味わいを添えてきた。一方の韓国では西洋風の食事からベトナム料理まで、ほぼあらゆる食事にキムチが添えられる。
しかし、両国政府が朝鮮半島の再統一に取り組むといくら宣言しても、郵便の行き来や電話回線もないまま70年以上も分断されていれば、両国の違いはベルリンの壁（Berlin Wall）が崩壊したときの東西ドイツよりも大きいといえるだろう。キムチにもその違いがしっかりと見て取れるようだ。
北朝鮮の平壌中心部に住むソン・ソンフイさんは、北朝鮮のキムチの方が優れていると愛国的に擁護し「南のキムチは食べたことがないけど、平壌キムチの方が南のものよりもずっとおいしいと思う」と話す。
いつの時代にもその地域、地方ごとのキムチがある。韓国のソウルにある「世界キムチ研究所（WIKIM）」の研究員、パク・チェリン（Park Chae-Rin）氏によると、韓国のキムチは塩気が強く味が濃いという。より温暖な気候のため、白菜の保存が難しいというのがその理由だ。さらに、韓国では多くの家庭でキムチ専用の冷蔵庫が用意されており、また香辛料や調味料もさまざまなものが入手可能であることなどから、北朝鮮のキムチとの違いはさらに大きくなる一方だ。
両国での違いについてパク氏は、「北朝鮮のキムチは近代化の前、冷蔵庫がまだなく材料も手に入りにくかった時代に食べられていたキムチに似ている」と述べ、「韓国ではそのようなキムチは完全に消えてしまった」と続けた。
■伝統の「キムジャン」は南北変わらず
そうした違いが鮮明になる中でも、毎年肌寒い季節になると行われるキムチの付け込み行事「キムジャン」は各家庭の伝統としてどちらの国にも残っている。
北朝鮮の一般家庭で行われている「キムジャン」を見てみたいとリクエストしたところ、平壌にあるソンさんのマンションで漬け込みの作業を見せてもらえることになった。ソンさん宅には、いとこのユウ・ヤンフイさんが来ていた。プロの料理人であるユウさんは、薄切りにした大根やニンニク、細かくしたタラ、赤トウガラシのペーストを混ぜ合わせ、それらを24時間、塩水に漬けて柔らかくした白菜の葉の間に手際よく広げていった。この白菜をプラスチック製のバケツに詰め、ベランダに置いて発酵させると1週間後にはキムチとなる。食べごろになるまでには1か月くらいかかるという。「コリアンはキムチだけあれば、ご飯が食べられる」とユウさんは説明した。
故金日成（キム・イルソン、Kim Il-Sung）国家主席と故金正日（キム・ジョンイル、Kim Jong-Il）総書記の巨大な像を見渡せるマンションに住むソンさん一家は、間違いなく北朝鮮のエリート家族だ。父親は後に国に譲渡することになったガラス工場の創業者だという。ソンさん宅にあるピアノは金正日総書記から贈られたものだ。またリビングルームに飾られていた集合写真には、現在の指導者、金正恩（キム・ジョンウン、Kim Jong-Un）朝鮮労働党委員長とそのすぐ後ろに立つソンさんの姿を見ることができた。
南北の意見を分かれさせている文化的要素はもちろんキムチだけではない。70年の分断を経て、日々使っている言語にも北朝鮮と韓国で違いが生じてきている。数年前にはビールの味の違いでちょっとした問題に発展したこともある。
だがキムチに関しては、その味と質の議論が常にそれぞれの「記憶に残っている味」をめぐり行われているとWIKIMのパク氏は指摘する。「食べて育ったキムチ…母親が作ってくれたキムチに最も似た味のキムチを人はおいしいと感じる」と話し、その理由から「キムチにはすべてのコリアンを束ねる情緒的な共通要素がある」のだと説明した。
(c)AFP/Hwang Sunghee in Seoul, Sebastien Berger in Pyongyang
2018年1月7日 9:00 発信地：平壌/北朝鮮
【1月7日 AFP】
北朝鮮と韓国の社会は根本的に異なっている。片や何十年にもわたって同じ一族が支配する国、片や自由気ままな民主主義国家で経済的にも裕福だ。そんな違いばかりが目立つ両国だが、共通するものももちろんある。その一つは白菜などの野菜の漬物「キムチ」への愛情だろう。
今は南北に分かれている朝鮮半島（Korean Peninsula）で、キムチは数世紀にもわたってほとんど毎食の定番メニューとされてきた。
国連（UN）の統計で国民の40％が慢性/的な栄養不良状態とされる北朝鮮では、食事の中心である米にキムチが味わいを添えてきた。一方の韓国では西洋風の食事からベトナム料理まで、ほぼあらゆる食事にキムチが添えられる。
しかし、両国政府が朝鮮半島の再統一に取り組むといくら宣言しても、郵便の行き来や電話回線もないまま70年以上も分断されていれば、両国の違いはベルリンの壁（Berlin Wall）が崩壊したときの東西ドイツよりも大きいといえるだろう。キムチにもその違いがしっかりと見て取れるようだ。
北朝鮮の平壌中心部に住むソン・ソンフイさんは、北朝鮮のキムチの方が優れていると愛国的に擁護し「南のキムチは食べたことがないけど、平壌キムチの方が南のものよりもずっとおいしいと思う」と話す。
いつの時代にもその地域、地方ごとのキムチがある。韓国のソウルにある「世界キムチ研究所（WIKIM）」の研究員、パク・チェリン（Park Chae-Rin）氏によると、韓国のキムチは塩気が強く味が濃いという。より温暖な気候のため、白菜の保存が難しいというのがその理由だ。さらに、韓国では多くの家庭でキムチ専用の冷蔵庫が用意されており、また香辛料や調味料もさまざまなものが入手可能であることなどから、北朝鮮のキムチとの違いはさらに大きくなる一方だ。
両国での違いについてパク氏は、「北朝鮮のキムチは近代化の前、冷蔵庫がまだなく材料も手に入りにくかった時代に食べられていたキムチに似ている」と述べ、「韓国ではそのようなキムチは完全に消えてしまった」と続けた。
■伝統の「キムジャン」は南北変わらず
そうした違いが鮮明になる中でも、毎年肌寒い季節になると行われるキムチの付け込み行事「キムジャン」は各家庭の伝統としてどちらの国にも残っている。
北朝鮮の一般家庭で行われている「キムジャン」を見てみたいとリクエストしたところ、平壌にあるソンさんのマンションで漬け込みの作業を見せてもらえることになった。ソンさん宅には、いとこのユウ・ヤンフイさんが来ていた。プロの料理人であるユウさんは、薄切りにした大根やニンニク、細かくしたタラ、赤トウガラシのペーストを混ぜ合わせ、それらを24時間、塩水に漬けて柔らかくした白菜の葉の間に手際よく広げていった。この白菜をプラスチック製のバケツに詰め、ベランダに置いて発酵させると1週間後にはキムチとなる。食べごろになるまでには1か月くらいかかるという。「コリアンはキムチだけあれば、ご飯が食べられる」とユウさんは説明した。
故金日成（キム・イルソン、Kim Il-Sung）国家主席と故金正日（キム・ジョンイル、Kim Jong-Il）総書記の巨大な像を見渡せるマンションに住むソンさん一家は、間違いなく北朝鮮のエリート家族だ。父親は後に国に譲渡することになったガラス工場の創業者だという。ソンさん宅にあるピアノは金正日総書記から贈られたものだ。またリビングルームに飾られていた集合写真には、現在の指導者、金正恩（キム・ジョンウン、Kim Jong-Un）朝鮮労働党委員長とそのすぐ後ろに立つソンさんの姿を見ることができた。
南北の意見を分かれさせている文化的要素はもちろんキムチだけではない。70年の分断を経て、日々使っている言語にも北朝鮮と韓国で違いが生じてきている。数年前にはビールの味の違いでちょっとした問題に発展したこともある。
だがキムチに関しては、その味と質の議論が常にそれぞれの「記憶に残っている味」をめぐり行われているとWIKIMのパク氏は指摘する。「食べて育ったキムチ…母親が作ってくれたキムチに最も似た味のキムチを人はおいしいと感じる」と話し、その理由から「キムチにはすべてのコリアンを束ねる情緒的な共通要素がある」のだと説明した。
(c)AFP/Hwang Sunghee in Seoul, Sebastien Berger in Pyongyang
10: こてカッコカリ 2018/01/07 19:59:03.66 ID:nV6ghmEk.net
>>1
＞「キムチにはすべてのコリアンを束ねる情緒的な共通要素がある」
よし、キムチを大統領にしよう。（提案
＞「キムチにはすべてのコリアンを束ねる情緒的な共通要素がある」
よし、キムチを大統領にしよう。（提案
2: 春うらら 2018/01/07 19:55:57.55 ID:CeiCp0cn.net
キムチしか食い物なかったんだろ？
11: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2018/01/07 19:59:31.65 ID:VJff19Ki.net
クッソどうでもよくない？
12: 車窓から 2018/01/07 19:59:56.81 ID:Wn1DYqSr.net
>>11
クソだけにってか？
クソだけにってか？
9: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2018/01/07 19:58:56.95 ID:T2dms/PU.net
むかしは朝鮮漬って桃屋のＣＭで言うてたもんな～
17: 2018/01/07 20:02:07.75 ID:y/mAjA9I.net
古式ゆかしいキムチってどんなんだろう
19: 2018/01/07 20:03:02.15 ID:EunIvb+0.net
>>17
白菜の塩漬け
白菜の塩漬け
72: 2018/01/07 20:17:09.72 ID:LFKqWd48.net
北のキムチの方が添加物とか入ってなくて昔ながらの作り方してそう
89: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2018/01/07 20:20:56.48 ID:v8d7qu+y.net
>>72
でも寄生虫の卵入り (大笑)
でも寄生虫の卵入り (大笑)
5: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2018/01/07 19:57:31.00 ID:Kc9g6rw3.net
キムチの歴史も味わいも深い
日本は韓国や北朝鮮を師と仰ぎまだまだ学ばねばならないよ
日本は韓国や北朝鮮を師と仰ぎまだまだ学ばねばならないよ
25: アファーマティブアクション 2018/01/07 20:04:33.77 ID:myJDcg1M.net
世界一キムチの消費量が多いのは日本
36: こてカッコカリ 2018/01/07 20:07:27.35 ID:nV6ghmEk.net
>>25
キムチですら日本に勝てない、って事じゃねの？
いいのかいそれで。
キムチですら日本に勝てない、って事じゃねの？
いいのかいそれで。
39: 車窓から 2018/01/07 20:08:03.45 ID:Wn1DYqSr.net
>>36
日本で食われているのはあくまで日本産のキムチであって
韓国産のキムチじゃないからね
日本で食われているのはあくまで日本産のキムチであって
韓国産のキムチじゃないからね
55: こてカッコカリ 2018/01/07 20:11:25.95 ID:nV6ghmEk.net
>>39
衛生的には、そっちの方が安心ですわな。
衛生的には、そっちの方が安心ですわな。
28: アファーマティブアクション 2018/01/07 20:05:31.52 ID:myJDcg1M.net
キムチは和食の薬味にも重宝されているね
30: 2018/01/07 20:05:58.64 ID:QWrhsqt4.net
>>28
薬味の意味も分からんのかガイジ
薬味の意味も分からんのかガイジ
38: アファーマティブアクション 2018/01/07 20:07:58.84 ID:myJDcg1M.net
>>30
蕎麦つゆ
ワサビが１位
２位キムチ
３位大根おろし
４位ネギごまのりしょうが
蕎麦つゆ
ワサビが１位
２位キムチ
３位大根おろし
４位ネギごまのりしょうが
46: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2018/01/07 20:09:29.31 ID:N/kmqW3P.net
>>38
蕎麦つゆにキムチ？
味覚障害かよ？www
蕎麦つゆにキムチ？
味覚障害かよ？www
40: 2018/01/07 20:08:13.65 ID:zsRNLPdw.net
コイツラの文化って本当キムチしかないのな
41: ステンレス鉱山 2018/01/07 20:08:25.22 ID:CQsSjcCm.net
漬物が民族の自尊心を一身に背負ってるってなんか哀愁を誘う
48: 2018/01/07 20:09:37.12 ID:tgQ50KBt.net
>>41
トンスル「」
トンスル「」
43: 2018/01/07 20:08:27.31 ID:sE2B78Lu.net
(=ﾟωﾟ)キムチ嫌い
54: 2018/01/07 20:11:10.15 ID:aYOWUGcF.net
韓国の捏造入りキムチより
古くから進化してない北朝鮮のキムチを一度試してみたい
古くから進化してない北朝鮮のキムチを一度試してみたい
57: 2018/01/07 20:11:41.51 ID:QFnqC/t2.net
ああ、臭くて赤い謎の食べ物ね。
61: 車窓から 2018/01/07 20:12:59.66 ID:Wn1DYqSr.net
おまいら蕎麦の薬味には何使ってる？
定番といえば山葵に葱とかか？
俺は山葵だけど
定番といえば山葵に葱とかか？
俺は山葵だけど
65: 春うらら 2018/01/07 20:14:48.87 ID:CeiCp0cn.net
>>61
蕎麦はそんなもんだろ？
あっても黄卵程度
蕎麦はそんなもんだろ？
あっても黄卵程度
70: アファーマティブアクション 2018/01/07 20:16:25.00 ID:myJDcg1M.net
山葵ってなんだ？
とろろみたいなやつか？
とろろみたいなやつか？
73: こてカッコカリ 2018/01/07 20:17:27.97 ID:nV6ghmEk.net
>>70
グーグルで画像検索してみれ。
グーグルで画像検索してみれ。
75: アファーマティブアクション 2018/01/07 20:17:58.65 ID:myJDcg1M.net
自然薯とキムチを温かい白飯にかけて食うのが一番旨い
71: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2018/01/07 20:16:42.59 ID:v8d7qu+y.net
>「南のキムチは食べたことがないけど、平壌キムチの方が南のものよりもずっとおいしいと思う」
アハハハハ、チョンだね～ (笑)
アハハハハ、チョンだね～ (笑)
74: 2018/01/07 20:17:35.65 ID:6E6lV8ie.net
生臭くなったんだろなやりすぎて
76: 2018/01/07 20:18:01.54 ID:6AUoTPrV.net
こういう記事ええな
韓国人はもっとキムチを大事にしろよ
日本のものに起源主張するんじゃない
韓国人はもっとキムチを大事にしろよ
日本のものに起源主張するんじゃない
77: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2018/01/07 20:18:41.64 ID:WlO1p9JI.net
いまだにウン子肥料やから寄生虫おるんや。
78: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2018/01/07 20:18:41.86 ID:az9U+pki.net
×：韓国語
○：朝鮮語
○：朝鮮語
87: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2018/01/07 20:20:23.38 ID:S4Cxbzdc.net
70年の分断で、もはや別の料理になってしまった・・・
関東風うどんと関西風うどん
関東風うどんと関西風うどん
88: 車窓から 2018/01/07 20:20:35.35 ID:Wn1DYqSr.net
韓国はキムチを国民食として海外に売り出せばいいのに
……しようとして失敗したんだっけか
……しようとして失敗したんだっけか
100: こてカッコカリ 2018/01/07 20:23:09.86 ID:nV6ghmEk.net
>>88
フランスあたりで生ゴミ扱いされたんだっけか。
流石にプロモーションの仕方が悪かったんだろうと思うけど。
フランスあたりで生ゴミ扱いされたんだっけか。
流石にプロモーションの仕方が悪かったんだろうと思うけど。
111: 春うらら 2018/01/07 20:25:40.45 ID:CeiCp0cn.net
>>100
欧米人にはドブの匂いらしい
欧米人にはドブの匂いらしい
91: 2018/01/07 20:21:04.75 ID:oAl9Bt79.net
どっちもゴミ
94: 2018/01/07 20:21:37.52 ID:/473mTuS.net
もともと気候的な差もあるだから、違っていた可能性もある。
たかが漬物だからな。それに白菜の種だって当時と違うだろ。
北が南からパクッてれば話は別だがｗ
そもそもマトモな食伝統のない朝鮮で、
残る伝統などあるはずがないのだがｗ
たかが漬物だからな。それに白菜の種だって当時と違うだろ。
北が南からパクッてれば話は別だがｗ
そもそもマトモな食伝統のない朝鮮で、
残る伝統などあるはずがないのだがｗ
104: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2018/01/07 20:24:17.70 ID:68NgT+kF.net
(´・ω・`)日本人にとっての味噌汁だね
119: 名も無き倭奴 2018/01/07 20:26:49.55 ID:byzl2iM+.net
>>104
何故、漬物じゃないの？
何故、漬物じゃないの？
130: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2018/01/07 20:29:23.05 ID:68NgT+kF.net
>>119
お袋の味と言えば味噌汁でしょう
母から娘へと継承される家庭の味(´・ω・`)
お袋の味と言えば味噌汁でしょう
母から娘へと継承される家庭の味(´・ω・`)
105: 2018/01/07 20:24:19.98 ID:VtDRQGVc.net
キムチは臭すぎる
あんなん食卓に出されたら家を出て行くわ
あんなん食卓に出されたら家を出て行くわ
135: 2018/01/07 20:30:08.12 ID:ZeC0edZJ.net
>>自由気ままな民主主義国家
え？
え？
142: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2018/01/07 20:31:01.92 ID:x9Q7mxso.net
>>135
気ままに強.姦
気ままに詐欺
気ままに強.姦
気ままに詐欺
127: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん 2018/01/07 20:28:59.33 ID:BF6T4d5t.net
キムチは外人に押し付けても流行らんだろ